Chicken tagine with cauliflower

The recipe comes from this excellent Moroccan recipe site. below.

ingredients

  1. la moitié d’un poulet – chicken
  2. 1 oignon haché finement – one onion finely minced
  3. 1 tomate râpée one tomato chopped
  4. 3 c. à soupe d’huile d’olive – 3 tablespoons olive oil
  5. 3 gousses d’ail hachées – three cloves of garlic chopped
  6. 1 c. à thé sel – one teaspoon of salt
  7. 1/4 c. à thé paprika – 1/4 teaspoon of paprika
  8. 1/4 c. à thé cumin 1/4 teaspoon of cumin
  9. 1/2 c. à thé poivre 1/2 teaspoon of pepper
  10. pincée safran – a pinch of saffron
  11. 1/2 c. à thé gingembre – half a teaspoon of ginger
  12. 1 chou-fleur – one cauliflower
  13. 2 c. à soupe coriandre hachée two tablespoons of chopped coriander
  14. 1 c. à soupe jus de citron – one tablespoon of lemon juice
  15. 250 ml d’eau – 250ml of water
  1. Étape 1 : Versez l’huile d’olive dans une casserole et ajoutez l’oignon, la tomate et l’ail put the olive oil in a casserole and cook with the onion, tomato and garlic
  2. Étape 2 : Ajoutez ensuite les épices et le poulet coupé en morceaux then put in the chicken pieces
  3. Étape 3 : Remuez afin que le poulet soit bien imbibé de la sauce et faites cuire pendant environ 5 minutes. Versez ensuite l’eau et faites cuire à la pression pendant 25 minutes
  4. Étape 4 : Entre temps, faites bouillir le chou-fleur coupé en gros morceaux dans l’eau salée pendant 15 minutes. Égouttez par la suite
  5. Étape 5 : Lorsque le poulet est cuit, retirez-le et placez-le dans votre assiette ou tagine. Versez le jus de citron et ajoutez la coriandre hachée. Remuez le tout
  6. Étape 6; Incorporez le chou-fleur cuit à la sauce et remuez délicatement
  7. Étape 7 : Couvrez le poulet de chou-fleur et versez la sauce par dessus et autour du poulet
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